Tagli alla spesa alimentare: è questa la fotografia della tavola degli italiani. A dirlo un’indagine del Censis. Un’istantanea che evidenzia un cambio di abitudini e di menù, da nord a sud. Ridotti i consumi di carne, pesce, verdura e frutta. E meno si guadagna più si risparmia nella scelta del cibo: negli ultimi 7 anni la spesa alimentare è diminuita in media del 12,2% ma nelle famiglie operaie è crollata del 19,4 e tra i disoccupati del 28,4%. Di contro però lo stesso Censis ha recentemente messo in luce che il consumo degli italiani in tecnologia è aumentato del 190% senza particolari differenze di ceto. Di fatto, però, se si guarda nei frigoriferi degli italiani, il consumo di carne è stato tagliato del 45,8% tra le famiglie a basso reddito contro il 32% dei benestanti, sul pesce taglio del 35,8% dei meno abbienti contro il 12,6% dei più ricchi. Per la verdura, il consumo familiare è diminuito del 15,9% tra chi ha basso reddito rispetto al 4,4% tra i benestanti; così come per la frutta, con la riduzione che va oltre il 16% per i meno abbienti e solo il 2,6% per le famiglie più ricche. Senza contare che in media poi il 21% degli italiani ha comprato meno pasta.