SANTA MARINA. Il 13 agosto 2025, come ogni anno, torna l’appuntamento con la "Degustazione della Melanzana Rossa", in Piazza Duomo a Policastro Bussentino, a partire dalle ore 20.30. Un evento tanto atteso nel quale sarà possibile mangiare gustose pietanze preparate con questo particolarissimo ortaggio dalle innumerevoli proprietà benefiche.

Noto per la sua forma e colore che ricordano un pomodoro, la melanzana rossa, con la sua caratteristica colorazione dovuta al carotene, è l'unica della sua specie a non scurire dopo il taglio, mantenendo la polpa bianca grazie al basso contenuto di acido clorogenico e dalle proprietà antiossidanti e ipocolesterolemizzanti. Tendente al rosso intenso quando matura, l'aroma richiama quello del fico d'India, mentre al palato è piccante con un retrogusto deciso. Originaria dell'Africa e dell'Asia tropicale, viene coltivata in Italia soprattutto nel Comune di Santa Marina e a Rotonda, nella valle del Mercure in provincia di Potenza.

Durante la serata, sarà possibile degustare la melanzana rossa in numerose varianti culinarie: Pasta con le melanzane, ciambotta, melanzane marinate, polpette con carne e melanzana e per concludere, l’immancabile cheesecake alla melanzana rossa, un dolce delizioso e unico nel suo genere. L'evento, promosso dalla Pro-Loco "Buxentum" con il patrocinio del Comune di Santa Marina, sarà arricchito dalla musica del gruppo Kalìmma. Una serata imperdibile per gli amanti dei sapori autentici e delle tradizioni locali.