CAPACCIO PAESTUM. E’ disponibile online su Amazon, sia in versione digitale che cartacea, ‘Cilento – Viaggio nei 5 sensi’, libro realizzato da Gennaro Abbruzzese, 27enne capaccese, studente universitario in Alimentazione e Gastronomia. L’idea di questa novità letteraria arriva quando Gennaro, intento a preparare due esami -Ecologia e Sostenibilità e Tecnologie Alimentari - nota come i due argomenti combaciassero e si sposassero perfettamente con quello che é il tessuto del territorio cilentano. Gennaro approfondisce gli studi immergendosi nella storia della cultura cilentana sino ad arrivare alle eccellenze contemporanee che rimangono fedeli alla tradizioni pur abbracciando nuove e giuste cause, come ad esempio la sostenibilità della filiera agroalimentare e le nuove tecnologie che in alcuni casi hanno rivoluzionato il modo di fare impresa. Il frutto di questi studi è ‘Cilento – Viaggio nei 5 sensi’, la cui mission è quella di far scoprire e riscoprire le bellezze cilentane sia dal punto di vista culturale che da quello enogastronomico. Nel libro ecco la Dieta Mediterranea e la sua storia che vede protagonista il Cilento con i benefici dei prodotti del territorio studiati da vari scienziati, passando poi alla descrizione di ricette di piatti tipici cilentani e i relativi valori nutrizionali, oltre ai luoghi d’arte di immenso valore (musei, monumenti, parchi ecc.) prodotti tipici e i vini.

“Ricordo come la nostra terra sia patria di prodotti di inestimabile valore. Gran parte dei prodotti al naturale e trasformati cilentani sono riconosciuti e tutelati dal marchio D.O.P. e i beni culturali dichiarati Patrimonio dell’umanità dall’Unesco” ha affermato l’autore.