CERVINO. Sabato 20 settembre 2025, presso la suggestiva Casa della Vigna in Via Caprioli, Cervino (Ce), si terrà l’evento “Porchetta a Km 0”, un’iniziativa dedicata alla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio e alla promozione delle eccellenze agroalimentari della Valle di Suessola e del basso casertano. Immersi nel verde di un oliveto secolare e in un paesaggio naturale mozzafiato, i visitatori potranno vivere un’esperienza autentica tra gusto, tradizione e convivialità. L’ingresso è gratuito e l’inizio dell’evento è previsto per le ore 19:00, con l’apertura degli stand gastronomici.

La porchetta nel casertano è molto più di un semplice prodotto da forno: è un simbolo della cultura gastronomica rurale, frutto di una tradizione antica tramandata di generazione in generazione. Preparata con tagli di carne selezionati, condita con spezie locali, aglio, rosmarino e pepe, la porchetta casertana si distingue per una lenta cottura al forno a legna o alla brace che consente di ottenere una crosta croccante e un cuore succoso e aromatico. È un alimento identitario, presente nelle feste popolari, nelle fiere paesane e nelle sagre, e rappresenta un legame diretto tra gastronomia e territorio.

“In un momento in cui i consumatori sono sempre più attenti alla provenienza e qualità degli alimenti, la valorizzazione della porchetta a “Km 0” assume un significato culturale oltre che enogastronomico: è sostenibilità, economia circolare e orgoglio contadino”, ribadiscono Giuseppe Piscitelli, Presidente dell’Associazione Fare Bene Aps – Casa della Vigna e Domenico Letizia, dell’Ufficio Stampa della Casa della Vigna.  La serata celebrerà i sapori genuini della Valle di Suessola, offrendo un percorso enogastronomico autentico e legato al territorio. Protagonista sarà la porchetta artigianale, preparata con cottura tradizionale in forno a legna da Pascarella Carni, in collaborazione con la Pizzeria “O’Luzzanese” di Airola. A completare il menù, le patate selezionate del Mercato della Frutta di Maddaloni, l’olio extravergine d’oliva di alta qualità firmato DRV Olio di Vincenzo De Rosa di Cervino e la provola fresca del Caseificio San Carmine. Un connubio di eccellenze locali che racconterà, attraverso i sapori, l’identità culturale e rurale del territorio.

Durante la serata non mancherà animazione per bambini, giochi, intrattenimento per tutte le età e naturalmente vino illimitato per brindare insieme alla bellezza del territorio. L’evento è promosso dalla Casa della Vigna, in collaborazione con aziende locali – tra cui l’Apicoltura Alba di Santa Maria a Vico – e con il supporto di associazioni attivamente impegnate nella tutela e valorizzazione delle tradizioni rurali del territorio.