CAPACCIO PAESTUM. Il prossimo 26 settembre, a partire dalle ore 11:30, San Salvatore sarà in onda su Rai 1 con “Azzurro – Storie di Mare”, il programma condotto da Beppe Convertini dedicato alla scoperta dei territori, delle loro storie e delle persone che li animano. La puntata sarà l’occasione per entrare nel mondo San Salvatore partendo proprio dall’origine delle sue materie prime. Insieme a Beppe Convertini visiteremo l’orto, dove nasce una parte importante degli ingredienti utilizzati ogni giorno dalla Cucina San Salvatore, per poi raggiungere l’allevamento di bufale, da cui proviene il latte destinato alla produzione di Yogurt, Cremosi e Mozzarella di bufala.

Il racconto proseguirà in cucina, dove sarà possibile conoscere le massaie di San Salvatore, custodi di una tradizione gastronomica fatta di gesti, ricette e lavorazioni tramandate nel tempo. Saranno loro a mostrare come le materie prime del territorio prendono forma nei piatti della tradizione, mantenendo vivo un patrimonio di conoscenze profondamente legato al Cilento.

"Questa esperienza ci offre l’opportunità di raccontare San Salvatore partendo da ciò che per noi conta di più: la terra e le persone – dichiara Antonello Ricco, Direttore di San Salvatore – dietro ogni prodotto e ogni piatto c’è una filiera che parte dai nostri campi, passa attraverso l’allevamento e la trasformazione e arriva fino alla cucina. Poter mostrare questo percorso significa raccontare in maniera autentica chi siamo, il nostro legame con il Cilento e il lavoro quotidiano delle persone che rendono possibile tutto questo".

L’appuntamento è quindi per sabato 26 settembre, dalle ore 11:30, su Rai 1, con “Azzurro – Storie di Mare”.