CASAL VELINO. Un nuovo, importante traguardo premia la ricerca e la passione di Alessandro Feo Ristorante, che conquista ufficialmente le Due Forchette nella Guida Ristoranti d’Italia di Gambero Rosso. Il riconoscimento posiziona l'insegna di Casal Velino tra le eccellenze della ristorazione italiana, confermando la crescita costante e il valore intrinseco del percorso intrapreso dallo chef cilentano. Le Forchette di Gambero Rosso rappresentano uno dei simboli più autorevoli nella valutazione della ristorazione d'autore in Italia. Il punteggio 80/100 assegnato al ristorante cilentano premia l'eleganza dell'ambiente, l'accoglienza in sala e il costante dialogo con i piccoli produttori locali. La guida evidenzia l'armonia complessiva della proposta e la perfetta coerenza di un'esperienza di dining capace di lasciare un segno distintivo per identità, visione e profondo rispetto del territorio. Al centro della proposta di Alessandro Feo c'è la filosofia "Mare Madre", un principio che guida ogni scelta in cucina e che definisce il legame viscerale con il territorio. La cucina dello chef non nasce da forzature o artifici, ma dall'ascolto quotidiano della materia prima: il pescato locale ottenuto da un contatto diretto con il mare, unito ai frutti degli orti. Tra erbe spontanee, ortaggi di stagione e olio locale, ogni piatto racchiude una narrazione essenziale dove la natura detta i tempi e la tecnica resta al servizio del sapore autentico. 

La conquista delle Due Forchette trascende la dimensione del singolo ristorante per trasformarsi in una pietra miliare condivisa con l'intero territorio cilentano. Il riconoscimento conferma come la semplicità accorta, la sostenibilità vera e il rispetto per le radici culturali possano affermarsi con forza nel panorama gastronomico nazionale, elevando il Cilento a destinazione d'eccellenza per la cucina d'autore. "Questo risultato è una soddisfazione immensa che condivido pienamente con la mia squadra che mi segue con fiducia in ogni scelta. Questo lavoro è fondamentale ed è il frutto di un impegno fatto di dedizione, sacrifici e ricerca quotidiana», dichiara lo chef Alessandro Feo. «Le Due Forchette rappresentano uno stimolo a continuare lungo la nostra rotta, con i piedi ben piantati nella nostra terra e la mente aperta verso il mare e nuove destinazioni culinarie importanti". Con questo traguardo, il ristorante ribadisce il proprio impegno nella promozione e nella valorizzazione della cultura gastronomica del Cilento, proseguendo un percorso di ricerca radicato nell'identità del territorio e nella tutela della biodiversità locale.