ACERNO. Ha riscosso unanime apprezzamento l’incontro che ha avuto luogo nella serata di venerdì, ad Acerno, presso il Convento dei Frati Minori S. Antonio e dedicato alla promozione dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.) della Campania, organizzata e promossa dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, in collaborazione con l’APS Moby Dick ETS. Una serata all’insegna della cultura enogastronomica, della valorizzazione delle aree interne e del protagonismo giovanile, ospitata nel cuore verde dei Monti Picentini. L’incontro è stato coordinato da Vincenzo La Croce, Presidente di Idee Circolari ETS, il quale ha evidenziato come la valorizzazione dei P.A.T. della Campania rappresenti un'azione fondamentale non solo per la tutela della biodiversità, ma anche per contrastare le cattive abitudini alimentari e l'obesità giovanile, offrendo allo stesso tempo l'opportunità di trasformare la tradizione in  auto-imprenditorialità. L’appuntamento ha visto la partecipazione e l'intervento di Maria Carmela Serluca, Assessore all’Agricoltura della Regione Campania, che ha ribadito la centralità delle tipicità territoriali e l’importanza dell’innovazione portata dai ragazzi: “Con 614 Prodotti Agroalimentari Tradizionali riconosciuti dal Ministero – ha affermato Maria Carmela Serluca - la Campania si conferma una regione leader e custode di una biodiversità unica. I P.A.T. non sono semplicemente singoli prodotti o ricette, ma rappresentano l’anima e l’identità viva dei territori. Mettere insieme territorio ed eccellenze significa stimolare il turismo, dare respiro e valore alle aziende agricole e far scoprire la bellezza delle nostre aree interne. Puntare sui giovani è stata una scelta vincente: un connubio ideale tra tradizione e innovazione in cui le nuove generazioni, mettendosi in rete e adoperando strumenti moderni, diventano i primi promotori e custodi della nostra terra”. Nel fare gli onori di casa, il Sindaco di Acerno e Presidente della Comunità delle Aree Protette del Parco Regionale Monti Picentini, Massimiliano Cuozzo ha dichiarato: “Acerno rappresenta il cuore del Parco Regionale Monti Picentini e un patrimonio naturalistico straordinario, con oltre 1.000 ettari di castagneti. La nostra castagna vanta una qualità eccezionale, certificata anche da studi scientifici condotti con l'Università degli Studi di Salerno grazie alla Fondazione Matassino. Prodotti come la castagna, la fragolata, la patata e le altre tipicità locali rappresentano dei formidabili attrattori per Acerno e per l’intero comprensorio montano”. Grande soddisfazione ha manifestato Francesco Piemonte, Presidente dell’APS Moby Dick ETS, che ha sottolineato il valore sociale dell’iniziativa: “Ad Acerno, insieme alla Regione Campania, Moby Dick ha voluto coinvolgere la comunità locale, e in particolare i giovani, per far conoscere corretti e sani stili di vita che passano inevitabilmente attraverso una sana alimentazione. La Campania è la prima regione d’Italia per prodotti agroalimentari tradizionali registrati e il territorio della provincia di Salerno e in particolar modo quello dei Picentini hanno mostrato con forza tutta la straordinaria ricchezza delle proprie tipicità, esaltate con grande maestria dagli studenti dell'Istituto Professionale Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera “R. Virtuoso” di Salerno, che si sono rivelati a tutti gli effetti veri e propri "Ambasciatori dei P.A.T.", trasformando la degustazione in una esperienza immersiva di educazione alimentare e marketing territoriale”. Particolarmente interessante la riflessione dell’Istruttore di Pallavolo Enrico Bonito, il quale ha sottolineato l’importanza di promuovere una sana e corretta alimentazione tra le nuove generazioni: “Oggi avere una sana alimentazione è fondamentale non solo per l’esercizio della pratica sportiva, ma per il benessere quotidiano di tutti noi. In un'epoca in cui ci confrontiamo sempre più con i rischi legati ai cibi iperprocessati e all'aumento di patologie cardiovascolari e metaboliche, l'alimentazione deve tornare al centro della nostra vita. Il mio consiglio è semplice: mangiare sano, privilegiando i cibi campani e i prodotti del nostro territorio a chilometro zero. Non dobbiamo lasciarci fuorviare dalle troppe mode del momento, che spesso allontanano da un corretto stile di vita, ma fare scelte consapevoli e radicate nella nostra tradizione”. 

Protagonisti assoluti della serata sono stati gli studenti dell'IPSEOA “Roberto Virtuoso” di Salerno, che hanno curato con maestria, passione e professionalità la preparazione e il servizio dei piatti proposti, valorizzando i prodotti tipici del territorio di Acerno:

·       Aperitivo di benvenuto: Crostino con tartufo nero di Acerno servito con cocktail.

·       Antipasto: Caprese d'Autore con pomodoro e mozzarella, origano di Acerno e delicate note di miele al tartufo.

·       Primo Piatto: Tagliatella rustica all’uovo con funghi e lamelle di tartufo.

·       Secondo Piatto: Filetto di maialino alle castagne, funghi e note di origano di Acerno.

·       Chiusura e Dessert: Il cesto P.A.T. di frutta e la tradizionale Pasticella di Acerno.

I produttori e le aziende locali coinvolti

La riuscita dell’evento è stata resa possibile dalla collaborazione e dal contributo delle aziende agricole e artigianali del territorio, che hanno fornito le materie prime d'eccellenza:

·       Alfonsina Cerasuolo (produzione di funghi e tartufi).

·       Filippo Cuozzo (produzione di fragole).

·       Antonio De Gregorio (produzione di miele).

·       Antonio Feola (produzione di castagne).

·       Irene Nigro (produzione e lavorazione di castagne fresche, essiccate e caldarroste).

·       Pasticceria Pellicano (pasticella di Acerno e dolcetti alla nocciola).

·       Pasticceria Lucia (pasticella di Acerno).