La bontà del cosiddetto “oro bianco” campano, per la V Edizione del “Salone della Mozzarella di Bufala Campana Dop e dell’Alimentazione Mediterranea”, sarà in vetrina, per il secondo anno consecutivo, fra le bellezze antiche dell’area archeologica di Paestum. La manifestazione, che si terrà si terrà dal 29 aprile al 2 maggio prossimi, è finanziata dalla Regione Campania e organizzata, in sinergia, dallo STAPA CePICA di Salerno, dal Comune di Capaccio Paestum, dalla Provincia di Salerno e dal Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. “La mozzarella di bufala campana DOP – afferma il Sindaco di Capaccio Paestum, Pasquale Marino - ha varcato tutti i confini. Come Comune di Capaccio abbiamo sostenuto e continueremo a sostenere iniziative del genere. Il Salone, infatti, oltre ad essere una selezionata esposizione delle eccellenze agroalimentari campane, è un’occasione unica per assaggiare, acquistare e scegliere il meglio dell’enogastronomia capaccese e cilentana”.

“Siamo soddisfatti della continua crescita della manifestazione nel corso di questi anni. Attraverso quest’evento, mettiamo in risalto la qualità e l’eccellenza del nostro prodotto”, ha affermato Domenico Raimondo, vice Presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP. L’Assessore all’Agricoltura della Provincia di Salerno, Mario Miano, sottolineando l’importanza della manifestazione, ha messo in evidenza che “la parola d’ordine è consumare di più la mozzarella di bufala campana, sia sulle tavole locali che su quelle nazionali ed internazionali”. Altro tema del salone è l’alimentazione mediterranea tout court. All’interno della kermesse pestana vi sarà anche una selezionata esposizione delle eccellenze agroalimentari campane, occasione unica per assaggiare, acquistare e scegliere il meglio del paniere enogastronomico della Campania. 

IL PROGRAMMA COMPLETO DELLA V EDIZIONE 

Giovedì 29 aprile 2010 

Ore 09.00-13.00, Ristorante Nettuno - Paestum

L’educazione al gusto - Impariamo a mangiare i formaggi

Laboratori per le scuole a cura dello Stapa-Ce.Pi.Ca di Salerno

Ore 09.00-13.00, Capaccio Capoluogo - Centro Storico

Laboratori di educazione alimentare per ragazzi

“Alla riscoperta delle nostre origini”

In collaborazione con le associazioni del Centro Storico

Ore 11.30, Museo Nazionale di Paestum

Inaugurazione del Salone Internazionale della Mozzarella di Bufala Campana DOP e dell’Alimentazione Mediterranea - V Edizione

Ore 12.00, Ristorante Nettuno - Paestum

Saluti Istituzionali

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

“Mozzarella Street”

La Mozzarella di Bufala Campana in vetrina sulla strada più suggestiva di Paestum.

Il meglio della produzione DOP vi aspetta con mozzarelle, bocconcini, trecce, ricotte e scamorze per farvi assaggiare il vero gusto della qualità.

Ore11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

“I Sapori della Campania”

Selezionata esposizione delle eccellenze agroalimentare campane, occasione unica per assaggiare, acquistare e scegliere il meglio.

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

“Pizza Square”

Degustazioni di fragranti Pizze preparate dagli abili pizzaioli “Ciripizza” con Mozzarella di Bufala Campana DOP. 

Venerdì 30 aprile 2010

Ore 10.00 e ore 12.00, Museo Nazionale di Paestum

“Visite guidate alle testimonianze archeologiche sull’alimentazione antica”

In collaborazione con il Museo Nazionale e Parco Archeologico di Paestum

prenotazione obbligatoria

Ore 11.00, Ristorante Nettuno - Paestum

Convegno: “L’agroalimentare campano, come risorsa di sviluppo turistico”

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

“Mozzarella Street”

La Mozzarella di Bufala Campana in vetrina sulla strada più suggestiva di Paestum

Il meglio della produzione DOP vi aspetta con mozzarelle, bocconcini, trecce, ricotte e scamorze per farvi assaggiare il vero gusto della qualità.

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

“I Sapori della Campania”

Selezionata esposizione delle eccellenze agroalimentare campane, occasione unica per assaggiare, acquistare e scegliere il meglio.

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

 “Pizza Square”

Degustazioni di fragranti Pizze preparate dagli abili pizzaioli “Ciripizza” con Mozzarella di Bufala Campana DOP. 

Sabato 1 maggio 2010

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

 “Mozzarella Street”

La Mozzarella di Bufala Campana in vetrina sulla strada più suggestiva di Paestum

Il meglio della produzione DOP vi aspetta con mozzarelle, bocconcini, trecce, ricotte e scamorze per farvi assaggiare il vero gusto della qualità.

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

 “I Sapori della Campania”

Selezionata esposizione delle eccellenze agroalimentare campane, occasione unica per assaggiare, acquistare e scegliere il meglio.

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

 “Pizza Square”

Degustazioni di fragranti Pizze preparate dagli abili pizzaioli “Ciripizza” con Mozzarella di Bufala Campana DOP.

domenica 2 maggio 2010

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

 “Mozzarella Street”

La Mozzarella di Bufala Campana in vetrina sulla strada più suggestiva di Paestum

Il meglio della produzione DOP vi aspetta con mozzarelle, bocconcini, trecce, ricotte e scamorze per farvi assaggiare il vero gusto della qualità. 

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

 “I Sapori della Campania”

Selezionata esposizione delle eccellenze agroalimentare campane, occasione unica per assaggiare, acquistare e scegliere il meglio.

Ore 11.30-19.00, Area Archeologica - Paestum

 “Pizza Square”

Degustazioni di fragranti Pizze preparate dagli abili pizzaioli “Ciripizza” con Mozzarella di Bufala Campana DOP.

 “LE STRADE DELLA MOZZARELLA: DEGUSTAZIONI, INCONTRI E DIBATITI”

Programma

Degustazioni curate da grandi nomi della gastronomia, prodotti d’eccellenza, incontri e dibattiti con giornalisti, critici, produttori  e ristoratori. Un programma ricco di appuntamenti per scoprire ed approfondire la conoscenza del patrimonio enogastronomico e culturale campano. Una cornice d’eccezione quella dell’area archeologica di Paestum, patrimonio dell’Umanità, per presentare una cartolina della Campania. 

Giovedì 29 aprile 2010

Ore 13.00, Ristorante Nettuno - Paestum

“La Cucina d’autore e gli artigiani del Gusto”

Incontro con Gennaro Esposito (Torre del Saracino)

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 15.00, Ristorante Nettuno - Paestum

“Suini del Sannio: io, il porco e la mela”

Incontro con Giuseppe Iannotti (Kresios)

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 17.00, Ristorante Nettuno - Paestum

“La Nocciola di Giffoni IGP ”

Incontro con Pietro Rispoli (Pietro)

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 18.30,  Ristorante Nettuno - Paestum

“Campania: Prodotti di bufala e prodotti della vigna, frutto della maturazione e maturazione del frutto”

Conduce la degustazione Maria Sarnataro; sarà presente l’enologo Angelo Valentino.

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria 

Venerdì 30 aprile 2010

Ore 11.00, Ristorante Nettuno - Paestum

“Pizza… Amore mio”

Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia e i segreti della vera pizza napoletana

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 14.00, Ristorante Nettuno - Paestum

Gara nazionale dei soci ONAF finale del concorso di ricette “Perle di Gusto”

Ingresso libero

Ore 13.00, Ristorante Nettuno - Paestum

“A me il gusto”

Incontro con Massino Bottura (Osteria Francescana) 

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 15.30, Ristorante Nettuno - Paestum

“La bufala?... UNA bufala!”

Incontro con Paolo Barrale (Ristorante Marenna)

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 17.00, Ristorante Nettuno - Paestum

Verticale di Montevetrano e presentazione dell’annata 2008

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 18.30, Ristorante Nettuno - Paestum

“Miele e non solo Mozzarella di Bufala Campana”

(pecorino bagnolese e carmasciano, caciocavallo podolico, provolone del monaco)

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Sabato 1 maggio 2010

Ore 10.30, Ristorante Nettuno - Paestum

 “L’olio d’oliva, espressioni mediterranee”

Incontro con Marco Oreggia, curatore della guida “Flos Olei”

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 12.30, Ristorante Nettuno - Paestum

“Napoli… Andata e Ritorno”

Incontro con Andrea Aprea (Ristorante il Comandante)

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 15.30, Ristorante Nettuno - Paestum

La “Nostra Mozzarella di Bufala Campana”

Incontro con Carlo Cracco e Luca Gardini (Cracco Ristorante in Milano)           

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 17.30, Ristorante Nettuno - Paestum

“Il pomodoro San Marzano DOP”

Incontro con Raffaele Vitale e Peppe Stanzione (Casa del Nonno 13)

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

Ore 18.30, Ristorante Nettuno - Paestum

“Looking for White”, evento a cura di Luciano Pignataro con la partecipazione di Pasquale Porcelli e Maria Sarnataro

Degustazione comparata tra la “Mozzarella di Bufala Campana” e lo “Champagne”

Ingresso libero - prenotazione obbligatoria

ITALIAN FOOD STYLE

Un luogo di aggregazione e ospitalità per giornalisti, ospiti ed addetti ai lavori presso i ristoranti della zona. Durante una delle serate, verranno consegnati premi giornalistici a Gioacchino Bonsignore (direttore TG5 – “Gusto”) ed a Bruno Gambacorta (direttore “Eat Parade” - RAIDUE)

Lo staff de LE STRADE DELLA MOZZARELLA propone dei mini tour organizzati a partire da Paestum su tutto il territorio campano ed in particolare nella Provincia di Salerno.

Visite completamente orientate a scoprire e degustare la Mozzarella di bufala campana, ricotte, provole ed i prodotti di eccellenza del territorio. Passeggiate in aziende vitivinicole, frantoi e laboratori di gourmanderie quali confetture e biscotti.