SALERNO. Una serata dedicata alla cultura, alla storia e alle tradizioni del territorio salernitano, capace di mettere insieme editoria, ricerca storica, gastronomia e cinema. È questo il significato della Serata Regimen Salerni – «L’unicità del nostro territorio», iniziativa organizzata dalla Federazione Interassociativa Salernitana Regimen Salerni, presieduta da Enrico Indelli, in collaborazione con un qualificato gruppo di associazioni e istituzioni culturali, e ospitata nella prestigiosa sede del Convitto Nazionale Torquato Tasso di Salerno. Un appuntamento che ha visto la partecipazione di Salerno Legge, con la presidente Rosanna Belladonna; Coltura Edizioni, con il presidente Stefano Ferrara; il Comitato del Festival Internazionale del Cinema di Salerno, rappresentato dal coordinatore delle relazioni esterne Tullio Benissone; l'Associazione Ex Allievi del Convitto Nazionale, con la vicepresidente Carla D'Amato; e lo stesso Convitto Nazionale Torquato Tasso, con il Rettore Claudio Naddeo e la professoressa Teresa Montefusco, alla quale va un particolare ringraziamento per la disponibilità e la collaborazione dimostrate nell'accoglienza e nell'organizzazione dell'iniziativa. La conduzione della serata è stata affidata al giornalista Mirko Cantarella, direttore responsabile del periodico HS – Historia Salerni Dopo i saluti dei rappresentanti delle organizzazioni partecipanti, la serata è entrata nel vivo con il talk show letterario, promosso da Salerno Legge e Coltura Edizioni, dedicato alla presentazione del volume «Regimen Salerni – La Cucina della Salute», scritto da Massimo Carmando. A condurre il talk show letterario è stato Luciano Provenza, giornalista, professore e appassionato conoscitore della storia e della gastronomia, che con il suo stile garbato, la sua capacità comunicativa e una piacevole ironia ha saputo imprimere al dialogo un ritmo coinvolgente e accattivante. Accanto all'autore sono intervenuti due autorevoli protagonisti della cultura storico-scientifica salernitana, che negli anni hanno rappresentato importanti punti di riferimento per il suo percorso di ricerca: il professor Fabrizio Barone, ordinario di Fisica presso il Dipartimento di Medicina dell'Università degli Studi di Salerno, e il dottor Antonio Capano, archeologo, storico, ricercatore documenti storici , già direttore del Museo Archeologico Nazionale di Venosa. Una conversazione a quattro voci che ha consentito di approfondire la duplice natura del libro: da una parte un agile percorso storico attraverso Salerno, il suo antico Principato e la grande esperienza culturale della Scuola Medica Salernitana; dall'altra una raccolta di ricette e preparazioni della tradizione gastronomica locale, rilette alla luce dei principi di alimentazione e benessere tramandati dalla Scuola. Nel corso del confronto, l'autore ha voluto sottolineare la filosofia che anima il volume: non un semplice ricettario, ma un invito a riscoprire il rapporto tra ciò che mangiamo, la nostra storia e il nostro benessere. Una cucina che guarda alla tradizione, ma non rinuncia a confrontarsi con le esigenze della contemporaneità. Da qui una definizione che riassume efficacemente lo spirito dell'opera: un libro non soltanto per mangiare bene, ma per stare bene. Un volume da tenere sulla scrivania, sul comodino e naturalmente in sala da pranzo. La seconda parte della serata ha lasciato spazio al cinema con la proiezione del docufilm «ARCANA – La leggenda del Ponte dei Diavoli», diretto dal regista salernitano Alfonso Della Rocca. Attraverso la suggestiva interpretazione di Massimo Bonetti, il pubblico è stato accompagnato in un viaggio tra i vicoli, le leggende e le memorie della città. Il Ponte dei Diavoli, il Crocifisso di Barliario, le origini della Scuola Medica Salernitana e l'incantevole Giardino della Minerva, antico luogo di conoscenza botanica legato alla tradizione medica, hanno restituito un'immagine di Salerno ricca di fascino, storia e identità. Un racconto cinematografico che ha saputo avvicinare il pubblico al patrimonio storico e leggendario della città, dimostrando quanto il linguaggio audiovisivo possa contribuire alla divulgazione e alla valorizzazione culturale del territorio. La proiezione si è inserita nel percorso di collaborazione con il Festival Internazionale del Cinema di Salerno, nell'ambito del suo Prefestival. La serata ha registrato la presenza di numerosi rappresentanti del mondo associativo e culturale salernitano, oltre ai presidenti e agli esponenti delle associazioni federate alla Regimen Salerni. Tra questi, per l'Associazione Gastronomica Salernitana, Luciano Tastardi; per il Centro Culturale Salvatore Calenda- La Mennola, Matteo Rinaldi. Presenti inoltre tanti amici della cultura salernitana, tra i quali, a titolo rappresentativo, Aniello Salzano, già professore universitario e sindaco di Salerno. La conclusione della serata non poteva che essere affidata alla gastronomia, con una degustazione di prodotti tipici dei Monti Picentini: salumi, formaggi e vini, espressione di una tradizione agricola e alimentare che da secoli accompagna la storia della città.È proprio qui che si ritrova uno dei messaggi più significativi dell'iniziativa: i Monti Picentini sono stati e continuano a essere la cambusa di Salerno. Da questi territori sono giunte per generazioni le materie prime che hanno alimentato la città, arricchito le sue tavole e contribuito alla formazione di una cultura gastronomica profondamente legata alla qualità dei prodotti, alla stagionalità e alla conoscenza delle proprietà degli alimenti.Una relazione antica, che trova nella tradizione della Scuola Medica Salernitana un importante riferimento culturale e scientifico e che oggi può diventare una risorsa per la promozione integrata del territorio, del turismo e delle sue produzioni anche grazie all’amico della federazione e corrispondente per HS-Historia Salerni Salvatore Cingolo storico dell’area dei picentini e cultore dei buoni prodotti alimentari. La Serata Regimen Salerni ha voluto proprio questo: non limitarsi a celebrare il passato, ma mettere in dialogo le sue testimonianze con le opportunità del presente. Storia, cucina, cinema e associazionismo sono diventati così strumenti di una stessa narrazione, quella di un territorio che ha ancora molto da raccontare e che può trovare nella propria unicità una nuova occasione di crescita e valorizzazione. La cultura di un territorio non si conserva soltanto raccontandone la storia: si conserva continuando a viverla, a conoscerla e a condividerla.